葡萄酒知识：保质期与饮酒期的差异

对于葡萄酒的饮用期，消费者根据葡萄酒知识的水平分为两个“教派”。一组对葡萄酒不感兴趣，但是正在寻找好饮料的消费者，他们在中国背面标签上有10年的保质期。无论什么等级的葡萄酒，都按照10年的限制执行。另一组有一定的葡萄酒。知识，通过葡萄酒的质量，葡萄品种，装瓶时间等，确定饮用期。葡萄酒的“保质期”和“饮用期”，谁最适合葡萄酒的饮用期？首先，葡萄酒保质期的保质期是指葡萄酒腐败的时期。作为酒精饮料，葡萄酒的保质期为10年，比其他保质期长得多。但这并不意味着所有葡萄酒都应在10年内食用，也不意味着所有葡萄酒都可以陈酿10年。我们知道葡萄酒是一种价格范围很广的产品，国产葡萄酒价格超过20元，葡萄酒价格超过10万元。葡萄酒的价格取决于葡萄酒的质量，葡萄酒质量越好，老化潜力越大，因此将葡萄酒的饮用期限制为10年是不科学的。葡萄酒标签“10年”的保质期在中国是一种奇特的现象。进入中国之前，原瓶进口葡萄酒在葡萄酒标签上没有任何保质期。但是，由于中国要求对所有进口食品的保质期信息进行标注，因此在进口时，中国将附有保质期信息。背面标签。保质期设定为10年，这是将葡萄酒的老化潜力结合起来后得到的近似值。也就是说，大多数葡萄酒在保质期内可以保持“可饮用”状态，但它们不能保证“好”。二，饮酒期由于保质期不能保证“好”，那么消费者如何才能确保花钱的葡萄酒能在一定程度上满足“好”的条件？这涉及到葡萄酒的饮用期。葡萄酒的饮用期意味着葡萄酒在装瓶后达到休眠期，并在理想的环境中陈化，葡萄酒达到极其缓慢的氧化过程，通过塞子中的小孔将空气引入瓶中。葡萄酒质量的高峰期。在这个老化过程中，单宁，酸和酚类物质等抗氧化剂会被氧化和软化，使葡萄酒更加细腻和优雅。葡萄酒中的香气也来自于因氧化而产生的果香和植物香气。开发出更复杂的矿物香气，真菌香气和土壤香气。总而言之，饮酒期是葡萄酒适当陈化并送至葡萄酒和香气的高峰期。与中国背面标签上标明的10年保质期相比，实际上90％的葡萄酒将在装瓶后的两年内达到饮用期。在此之后，由于过度氧化，葡萄酒质量将迅速下降。其余4％的优质葡萄酒和1％的优质白葡萄酒可以种植约5年，不到1％的葡萄酒可以持续10年以上。三，保质期与饮酒期的比较相比之下，饮酒期比保质期更具参考价值。当你购买葡萄酒时，你​​只需要咨询一点指南，我相信很容易知道葡萄酒的饮用期。 [作者]食品和娱乐专家王玉康。热爱生活，爱酒，爱分享！致力于推广葡萄酒知识，善于结合葡萄酒和常识传播葡萄酒文化资料来源：www.ok9m.cn