如何将韩国食品与韩国食品混合

虽然现在很多韩国餐馆都提供葡萄酒（特别是那些供应烤牛肉的葡萄酒），但大多数人在吃韩国食品时都不习惯喝葡萄酒。啤酒和米酒是更常见的选择。但在新西兰的葡萄酒经纪人霍尔（JoshuaHall），由于韩国料理在世界各地都很受欢迎，如何选择与之相匹配的葡萄酒已成为一个时尚话题。霍尔说，看看那些美食博客，每个人都想知道去韩国餐馆时要带什么酒？去年年初，霍尔开设了一个网站：www.winekorea.asia，讨论这个问题。就在最近，他开始创建一个名为Bacchus的组织。该团队由一群侍酒师，厨师和食品作家组成，他们专注于推广韩国料理和葡萄酒的概念。在许多人看来，韩国料理最突出的特点是辛辣的味道。但在霍尔看来，韩国食品的质地和咸味是搭配红酒时更重要的考虑因素。此外，韩国食品通常含有大量蔬菜，这一点尤其重要，是选择葡萄酒时首先要考虑的因素。霍尔说，如果一道菜里装满了更多的蔬菜，这道菜的风味会变化，变得更加美味，所以你需要一瓶能够处理这种味道的葡萄酒。他认为蔬菜与富含单宁的葡萄酒不相称。因为丰富的单宁往往掩盖了韩国料理的浓郁味道，所以没有：中国葡萄酒信息网提供适当的菜肴补充。高级葡萄酒和高级红葡萄酒不适合韩国料理。霍尔认为，橡木桶中含有适度单宁，温和或不成熟的红葡萄酒是韩国食品的最佳伴侣。白葡萄酒可与许多菜肴混合。匹配，最通用的是玫瑰。 Bindaeddeok：这道菜是由玉米面和磨碎的青豆混合而成，然后加入猪肉，洋葱，青葱和泡菜。西拉的Syrahble或Syrahblend是一场很好的比赛。烧烤牛肉：梅洛（Merlot）很轻或不用橡木桶烹制，是个不错的选择。 （烧烤猪肉）：猪肉在烤之前经常被腌制。一个很好的选择是意大利葡萄酒。 Soave Classico。韩式葱（Pajeon）：将青葱，洋葱和切好的辣椒裹在面粉面团中，然后将其煎炸。美味，酸味和清爽的雷司令干白是最好的伴侣。以下三道菜和酸玫瑰（玫瑰）非常好吃：韩国蒸饺子（Mandoo，塞满碎肉，切碎的蔬菜和面条），韩国炒面（日本料理，蔬菜，鸡蛋，猪肉丝和面条炒）在一起），拌饭（拌饭，蔬菜，牛肉和米饭混合辣椒酱）。