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马提尼诞生之谜

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-07-26 1:43:59 * 浏览: 92
马提尼(马提尼)是葡萄牙出产的着名葡萄酒。马提尼实际上是一种浓缩葡萄酒。也就是说,在酿酒的后期,添加浓酒和蜂蜜,改变了葡萄酒的质量,成为另一种葡萄酒。一些变性葡萄酒也被分类为白葡萄酒,略微干燥和辛辣。在西方,马提尼饭在饭前被广泛用作开胃酒。它也可以与水和冰混合。它的消费量远低于白兰地和香槟的消费量。使用含有蛋白质和糖的马提尼酒,炙手可热的“Sabaon”仍然是一种非常着名的甜点。水晶般清澈的水晶杯,纯正的杜松子酒,加上一点苦酒和多汁的绿橄榄,无论过去,现在,马提尼不仅仅是鸡尾酒。从19世纪开始,它成为20世纪美国的象征。伯纳德·德沃尔托说,马提尼是“美国给予世界文化的最高贵的礼物”,梅肯称赞马提尼是“礼物”。这是唯一可以与十四行诗相媲美的美国发明。“关于诞生的最古老的传说之一马丁尼是这样的:在19世纪后期,一位旅行者在前往加利福尼亚州马丁内斯的途中来到旧金山的一家西方酒店,并要求酒保为他准备一份特价。饮料。出乎意料的是,这位调酒师是传奇的杰里托马斯,以其精致的鸡尾酒而闻名。 1872年,他出版了由调酒师撰写的马丁内斯调制手册,该手册被公认为该行业的权威。另一个传说发生在意大利利古里亚,马蒂尼的名字仍然广为人知。然而,像许多杰作一样,马提尼的发明者可能不是一个。然而,有一个事实无可争议,马提尼一直与重要的事件或人物有关,包括与约翰·D·洛克菲勒的关系。自从71岁以来,小约翰一直没有离开他心爱的马提尼酒,并且在他98岁去世之前几十年没有被遗弃。现代美国版的马提尼是杜松子和苦艾酒的混合物。该方法基于威尼斯的Harry's Bar,并被提交给海明威,因为他是酒吧里最着名的常客之一。在最初的马提尼酿造方法中,杜松子与苦艾酒的比例为2:1。然而,这种马提尼酒当时并不受青睐,有些饮酒者更喜欢杜松子酒丰富的涩味。在意大利苦艾酒的基础上制作的甜马提尼酒并不感冒。因此,调酒师改进了马提尼酒的调整,将杜松子酒与苦艾酒的比例调整为5:1或更高,对于那些热衷于干马提尼,杜松和苦味的人来说,艾的比例高达15:1。对于那些品尝第一口葡萄酒的人来说,纯杜松子酒的味道可能有点过于辣,难以使用。因此,调酒师经常使用voiga代替杜松子酒来制作各种流行的马提尼,如苹果或巧克力。苦艾酒的量也大大减少。调酒师甚至会在马提尼酒杯中倒入一点苦味,让苦涩的气息贴在墙上,然后是杯中剩余的苦味。艾都倒下了,终于加入了纯杜松子酒或伏特加酒。