向专业人士学习如何保存葡萄酒

几乎80％的葡萄酒都是用软木塞装瓶的，这些葡萄酒在存放期间需要水平存放，以使白酒与软木塞接触，从而使适量的氧气进入瓶中。如果将酒瓶直立放置，软木塞将变干，使多余的氧气进入酒瓶，导致酒过早氧化，使酒具有醋味。拧干的葡萄酒不需要水平放置，但是这种葡萄酒通常不需要长时间陈化。保持温度恒定且凉爽。葡萄酒的理想储存温度是12°C。如果温度太高，葡萄酒将被“煮熟”；如果温度太低，软木塞就会收缩；如果温度始终在太高和太低之间波动，软木塞会膨胀和收缩，从瓶口中挤出，导致过多的空气进入瓶中，导致葡萄酒过早氧化。这就是为什么在炎热的天气下，即使只是一天也不要在车内放酒的原因。使酒远离阳光。阳光是葡萄酒的重要“杀手”。阳光不仅可以改变葡萄酒的温度，而且可以改变葡萄酒的化学成分。因此，储存葡萄酒时，需要将其保存在黑暗的地方。避免频繁移动瓶子。酒柜不是保存葡萄酒的选择。只要凉爽阴凉，葡萄酒就可以存放在房屋的许多地方。地下室和酒窖是保存葡萄酒的理想之选，沉重的石头墙和地板使温度保持凉爽和稳定。您知道，当它是最原始的时候，葡萄酒被储存在洞穴中，类似于今天的酒窖。如果您家中没有地窖，请将葡萄酒放在凉爽，黑暗的壁橱或床下。当然，购买专业的葡萄酒保存设备（例如带温度控制的酒柜）也是理想的选择。最后要记住的是，保存葡萄酒最重要的问题是不要打扰它的成熟过程，而要使其安静地“入睡”。