美食和葡萄酒甜点的四项原则

甜点是每顿大餐后的完美结局，也是刺激味蕾后的平滑剂。可以放在食谱最后一栏的甜点通常被很多人忽略。实际上，甜点也可以与晚餐使用相同的葡萄酒，并且它们也具有与葡萄酒相配的自己的原理。杏仁烤香蕉，手工蜂蜜鳄梨冰淇淋VS非洲果味甜葡萄酒搭配原理-平衡这是典型的口味匹配平衡。在这两种极端的味觉纹理中，将两者之间相互平衡的一种味觉注入，同时使单调的1：1比例成为一个更高层次的三角形。这是来自非洲的传统甜点。香蕉在木炭火上蒸发掉多余的水。浓缩的糖渗透到海绵状纸浆纤维中。由新鲜鳄梨和蜂蜜制成的冰淇淋完全是一种。裸露的原始味觉。与其他乡村葡萄酒一起，葡萄酒本身具有独特的光滑质地，例如与香蕉和鳄梨冰淇淋的两种极端特性相关的链条，其果实几乎与牛奶一样甜，但带有一点苦味。这种甜点几乎完美平衡，也可以升华整体张力。酸奶冰淇淋外皮，甜椰子咖喱汁VS咖啡利口酒的配对原理-混合可使每种特征口味清晰地分布，然后添加具有代表性的口味。让他们在互相争斗的同时慢慢融合成第五种味道-就像四川菜中的怪异气味就是典型的例子。困难在于掌握内部的平衡，没有人能太突出。所以一般选择浓烈的甜点和葡萄酒搭配。富有创意的热咖喱酱保留了通常的浓烈香气，散发出独特的椰子甜味和一丝辛辣的香味。洒在冷酸奶冰淇淋上，除了个性化的酸奶冰淇淋之间的温差对比之外，还让酸奶的味道脱颖而出。底部底部的饼干被打碎，使类似于咖喱和冰淇淋的质感动起来。咖啡和利口酒的组合使整个复合物像万花筒一样。烤苹果派白巧克力冰淇淋，热黑巧克力酱VS可可利口酒配对原则-加强最传统的匹配程序，用相同或相似的葡萄酒来增强彼此的影响力。因为味道非常接近，即使吞下食物，香气仍然会达到三天无尽的回味。新鲜的热苹果派，配以白色巧克力冰淇淋和相同的热黑巧克力酱，在口中，在甜苹果派中甜肉桂的气息下，激烈的温度，个性和口味之战。 。黑白巧克力在口中慢慢融合成第三种巧克力-牛奶巧克力，烘烤后，温暖柔软的苹果和巧克力在味蕾上达到熔岩般的张力，而可可和甜点自然相似。味道，让巧克力油在火上慢慢褪色，第二波味道爆裂。牛奶冰淇淋热蛋卷与桑sauce汁VS甜橙白兰地的搭配原理-与新鲜水果和香甜的利口酒形成鲜明对比，抑制甜品的口味过于油腻，甜品和葡萄酒也产生互补作用。让彼此的口味相距不远比较合理。来自北海道的牛奶冰淇淋被包裹在热鸡蛋皮上。蛋皮充分吸收了冰淇淋的牛奶精华，冰淇淋具有蛋皮的味道。冰淇淋在口中具有另一种弹性质地。它也加深了冰淇淋的丰富性。桑sauce酱的添加只会使它们太干又油腻，而且味道会给人以田园诗般的视觉效果。匹配甜橙白兰地的相同属性可增加果味的比例，与蛋壳牛奶冰淇淋首尾相呼，相互补充。