研究发现，多喝葡萄酒可以抵抗蛀牙的风险

有证据表明，喝葡萄酒对人体的结肠和心脏有益，很大程度上是因为葡萄富含结构多样的多酚。目前，ACS的研究人员在农业和食品杂志上报道说，葡萄酒中的多酚对您的口腔健康问题也很有帮助。传统上，一些对健康有益的多酚化合物已被确定为抗氧化剂，这意味着它们在一定程度上保护人体免受自由基的伤害。但是，最近的研究表明，多酚还可以通过与肠道细菌的积极相互作用来促进健康。显然，上述情况是合理的，因为植物和水果可以产生多酚来防止有害细菌和其他病原体的感染。维多利亚·莫雷诺·阿里比斯（Victoria Moreno-Alibus）和他的同事想了解一个问题：葡萄酒和葡萄中的多酚是否也能保护牙齿和牙龈，以及葡萄酒中的多酚如何在分子平衡中起作用。为了回答上述问题，研究人员研究了两种不同的红酒多酚对人体的影响，以及市售的葡萄籽和红酒提取物对牙齿和牙龈的影响，并引起了牙菌斑细菌在牙菌斑中的可能作用，蛀牙和牙周疾病。当红色酚酞与牙龈组织细胞模型一起使用时，他们发现从多酚-咖啡酸和对-香豆酸中分离出的两种葡萄酒通常能够更好地降低细菌粘附细胞的能力。当与被认为是口服益生菌的链球菌一起使用时，多酚对病原体的抵抗力甚至更好。研究人员还说，当消化后的多酚开始在口腔中形成代谢产物时，这可能是造成这些影响的原因之一。