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葡萄酒应如何储存?

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-10-07 0:16:56 * 浏览: 0
近年来,随着人们生活质量的不断提高,人们在满足日常需求的前提下,对健康生活的渴望越来越强烈。红酒是人们健康生活中不可或缺的一部分。它对我们的健康有很大的好处,还具有狼衰老的作用。那么,我们如何存储在家里购买的红酒?从颜色上讲,葡萄酒可以分为红酒,白葡萄酒,玫瑰红,桃红葡萄酒,香槟起泡酒等。在储存葡萄酒之前,必须对葡萄酒进行区别对待。对于用软木塞密封的固定式葡萄酒,例如一般的干红,干白和甜白葡萄酒,应将其45°瓶口朝上或直接水平放置,以使葡萄酒和软木塞保持“紧密接触”。接触葡萄酒后将处于膨胀状态,这可以使葡萄酒瓶更加封闭并阻止空气进入。同时,在长时间的储存过程中,这些“消失的毛孔”会使软木塞的香气与红酒的香气融合在一起,并进行细微的变化,使红酒在开瓶后更加香气和浓郁。此外,在新世界国家/地区流行的螺帽也需要直立存放,因为螺帽没有像软木塞那样允许空气渗透的微小间隙,因此它们不需要水平放置。香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞来密封瓶子,但是在存放这些酒时,不适合水平存放。香槟酒瓶和起泡酒瓶中的气压可以达到6到8个大气压,并且其中的二氧化碳使软木塞达到足够的湿度以防止氧气进入瓶中。因此,它不需要像其他葡萄酒一样放平。如果将它们水平放置,则将葡萄酒浸入软木塞后,软木塞的弹性会降低,从而使外部氧气可以通过微小的缝隙潜入瓶中,并加速葡萄酒的氧化过程。因此,在存放香槟和各种起泡酒时,您无需将其水平放置,而是将其直立放置。除了显示“差异处理”外,还应“区分” 8-10摄氏度的浅色白葡萄酒的储存温度,而丰富的白葡萄酒的温度不应太低,仅为12-13摄氏度。淡红酒略微冷至10〜13度,浓郁的红酒可以在室温下15〜18度。储存温度过高会导致葡萄酒陈化过快。当达到30℃时,葡萄酒的陈酿速度可以提高到50倍。结果,许多具有陈年价值的优质葡萄酒将被“煮熟”,这将使该葡萄酒失去其丰富的口味和应有的价值。当然,葡萄酒的储存温度不应太低。当温度低于零时,葡萄酒可能会冻结。葡萄酒一旦冷冻,也将加速陈酿。当葡萄酒冷冻并恢复到正常温度时,葡萄酒中会结块。这不是陈酿葡萄酒中可能沉淀出的酒石酸沉淀,而是酒中的单宁,色素和部分酒石酸。该原因被强制排出,从而使沉淀物凝结。这些沉淀物将极大地影响葡萄酒的陈酿潜力和口感。因此,在家中存放酒精不仅应避免过热,还应避免过度冷却。除上述几点外,葡萄酒还必须存放在阴暗处并保持恒温。我们自己在家里的存放条件可能无法实现这一点。在这种情况下,您可能希望购买一个非常稳定的酒柜来保护自己。好酒